药食两用的葛根，在我国有着“江南人参”之称，曾被当成贡品进贡宫廷。“北有人参，南有葛根”恰恰说明了葛根在祖国中医中药中的地位是多么的重要。
葛根又名粉葛，为豆科植物野葛的干燥根，性味甘、辛、凉，入脾、胃、肺经。具有解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒*等多种功效。在中医的临床运用中，常常用于外感发热头痛，项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，酒*伤中等疾患的治疗。
近年来，因葛根具有的巨大药用价值，不断被深入研究。
研究发现其富含淀粉．黄酮素．组氨酸等对人体有益的多种微量元素，能有效地预防高血压、降火、美容．防痔疮，防癌症等功效，是公认的天然绿色食品。
但是葛根也是有一定的适用人群的，尤适宜高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者、更年期妇女、易上火人群、对于经常抽烟喝酒的人群，还有想要美容的女性人群，葛根是非常好的有利于病情恢复的药物。
若是出现醉酒的情况，服用一些葛根来帮助解酒也是具有着明显的效果。
经常食用葛根但是要注意葛根用量不宜过大，且体寒湿重者，有低血压、低血糖病史、孕妇以及经期的女性食用葛根不但没有好处反而会对身体有伤害。
适当食用葛粉能调节人体机能，增强体质，提高免疫力，并且美容，抗衰老。今天正心和合提供了三种葛根的日常药膳，希望对各位读者有所帮助。
养身推荐之一：
材料：桂花糖5g，葛根粉30g。
做法：
适量凉开水适量冲调葛根粉，沸水冲化，成晶莹透明状，加入桂花糖，拌匀即成。
功效：清热生津、解肌发表。
适应病症：发热、口渴、心烦、口舌溃疡等。
养身推荐之二：
材料：山药20g，葛根30g，大米g。
做法：
山药用清水浸泡一夜，葛根用水润透、切薄片；食材同煮成粥即可。
功效：健脾、生津、止渴。
适应病症：糖尿病，口干烦渴，肥胖等症。
养身推荐之三：
材料：
鲜粉葛g，陈皮10g，大枣2颗，猪大骨g，胡萝卜根，盐适量。
做法：
粉葛胡萝卜洗净切块，猪骨洗净；锅里入冷水5大碗，放入猪骨煮开，撇去浮沫，倒入粉葛和胡萝卜，再次烧开，转入砂锅中，加入陈皮、大枣，大火烧开后转文火慢熬3个小时左右，加盐调味即可。
功效：升阳止泻，补血壮筋。
适应病症：体虚，泄泻，落枕、颈项痛等症。
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