混血儿
左壮美食家、畅销书作家，著有《入味》、《一把盐》等，其中《一把盐》获得2014年世界美食图书大奖。克莱默？甘闾24岁，法国人。美晨25岁，朝鲜族，长得像混血儿。二功是某公司产品市场经理，请客，喝的是一款年份很好，产区不错的法国葡萄酒。美晨说：“我在法国认识他的，同班同学。中国和法国好多地方不一样，比如法国人说干杯的时候眼睛看着对方就行了，叮―。中国人要盯着酒杯，看谁的更低。酒尾，中国叫福根，喝的人有福，对么？在法国是你今年要结婚的意思。法国人更喜欢喝啤酒或者伏特加什么的，中国人喝葡萄酒的却越来越多。”二功圆眼说：“啊？你们不喝红酒的？”甘闾说：“偶尔喝，多数时候是不喝的，不过准确的叫法应该是葡萄酒。我们俩都是学葡萄酒营销的，当然也喝。年轻人觉得葡萄酒贵，啤酒和伏特加醉得快。”二功问：“我听说喝葡萄酒的时候要摇一摇，为什么？”甘闾答：“一个是均匀，口感好。一个是为了闻。”“先摇还是先闻？”甘闾说：“这很难说，要看什么酒。你可以先闻，再摇，再闻。”二功叹：“噢，这么复杂。”美晨说：“他刚开始也觉得用筷子复杂。我请他吃中国菜，不用筷子吃麻烦。他给我做法国菜吃，很家常的那种，因为他不喜欢吃海鲜，说海鲜的味道太重。有一天，他告诉我说，美晨，你吃饭有声儿。”二功说：“哈！很多人不知道自己吃饭有声儿的，还不能说，一说人家就生气。我以前就是，别人看我，我还不知道怎么回事。有个朋友用手机给我录下来，我汗都出来了。现在一吃饭就看别人出不出声。”美晨说：“我是知道的，我知道。我老家在延吉，我的妈妈和奶奶都是大家闺秀，从小就教我怎么吃饭，怎么拿筷子，怎么喝汤，怎么闭嘴嚼。很多中国人连筷子都拿不对呢。我指的是吃汤面，他说吃什么也不能出声，吃热汤面也不能出声。”甘闾舀起一勺热汤放进嘴里示范给大家看。没声儿。二功笑了笑，说：“我发现中国人的口腔结构好像和老外的不一样，我们不出声很难，他们很容易。”美晨说：“不知道。我觉得中国好多东西都要趁热吃的，日本的天妇罗也是，不张嘴非得烫坏了。凡事不能一概而论，只要声音不太大就行，可他就是不同意。”甘闾说：“她总说延吉的菜好吃，我不同意。很多人认为法国菜好吃，嗯，我也没觉得。我觉得哪儿的菜都不错，越南的，香港的，云南的，上海的，日本的。对了，我刚去过日本，他们告诉我吃怀石料理的时候连筷子都是不一样的，有热的，有凉的，有湿的，有干的，有钢的，有木头的，还有像刀的，不同的筷子配合不同的菜。”二功说：“唉！其实我们中国好东西太多了。就拿酒文化来说，一点儿都不比西方差。我总在想，为什么人家日本、韩国、法国的文化传承得比我们好呢？”美晨说：“其实我记得家里老一辈人很讲究的，现在乱套了。可能还有一个原因，叫冠多发乱，反倒摸不到头绪了。”转头对甘闾说：“我问你，你快点儿说，世界上谁做的饭菜最好吃？”甘闾脱口而出：“我妈妈。”“那不就是了。你为什么说世界上哪儿的菜都好吃？”美晨说：“有了最好吃的，就不能说哪儿的都一样。”甘闾说：“我不是指的家常菜，是一个地区普遍的饮食文化。每个地区的人都觉得自己家乡的味道最好，他们吃习惯了。”“不对。”二功一字一字地说：“我觉得如果让上海人认为越南菜或者法国菜好吃，很容易。”“哈哈哈……”甘闾和美晨都笑了。甘闾说：“我有一个朋友说过，上海一出生就被人‘强奸’了。”美晨说：“不能那么说，应该叫混血儿。”