姜黄——本草纲目中的“宝鼎香”
姜黄在李时珍所著的《本草纲目》中有一个奇特的名字——宝鼎香。用宝鼎香来比喻姜黄气香特异，功效卓著，可见其重要性。而在如今，我们最常用到姜黄，是在咖喱中，是咖喱的核心食材。它其实还是食用色素，姜黄鸡、黄金豆腐看起来金灿灿的颜色就是多亏了姜黄去调色，它本身作为调味品和香料，就能让人胃口大开，再加上颜色好看，在餐饮中其实用的很多。姜黄，天然消炎药
1抗菌消炎姜黄在东南亚被看作是天然消炎剂，用于炎症引起的关节炎、风湿病、肌肉酸痛等，姜黄提取物对金黄色葡萄球菌、肠球菌、大肠杆菌等常见具有广谱的抗菌活性。
很多抗敏抗痘的化妆品中也有添加姜黄提取物，姜黄擦剂具有清热、活血消痤疮的功效，临床上多用来治疗皮炎。它还可以用来刷牙。
2缓解疼痛《唐本草》中记载它有破血行气、痛经止痛之功。研究表明，姜黄中的姜黄素缓解疼痛的功效，与布洛芬这类药物有部分相似的效果。它在治疗胁肋疼痛、类风湿性关节炎疼痛、肩周炎等方面都有不错的疗效。另外姜黄对运动后的酸痛或外伤痛也有一定缓解效果。
3利胆姜黄中的姜黄素、姜黄酮、挥发油、姜烯都对胆有好处，促进胆汁分泌。姜黄提取物可引起胆囊收缩，有利胆作用，可有效用于胆道结石或胆囊炎的治疗。所以肉吃多了，或者吃肉的时候，搭配姜黄助消化。
4保肝姜黄提取物及姜黄素能够通过抗炎、抗氧化、抑制纤维化等来保护肝脏，所以平时喝酒喝的多的退休人群，可以增加一些姜黄的摄入。
姜黄素对高血糖引发的炎症有抑制作用，有效改善胰腺方面的功能，增加胰岛素的敏感程度。糖尿病患者服用姜黄是天然安全的治疗方式，每日少量服用能防治糖尿病及肥胖症。薏仁有祛湿效果。
推荐吃法：虾仁薏米姜黄炒饭
姜黄抗氧化能力很强，可与自由基相对抗，对皮肤衰老有一定的抑制作用。鹰嘴豆里面含有非常丰富的不饱和脂肪酸以及微量元素，适当的吃一些鹰嘴豆，能够让脂肪代谢以及糖的代谢变得更好，可以减缓糖尿病并发症以及预防糖尿病并发症出现。推荐吃法：姜黄鹰嘴豆梭子蟹研究发现，姜黄素对人的神经有保护作用，可能对预防阿尔兹海默症、抑郁症等有效果。本身杏仁核桃本身含有n-3不饱和脂肪酸，有利于大脑健康，所以搭配在一起效果很好。而且一定要用全脂牛奶，这样加上坚果本身含有的丰富油脂，可以提高姜黄素的吸收率。
推荐吃法：在坚果奶中加入姜黄
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