饮食健康会直接影响到身体的健康，人们对健康越来越重视，尤其是饮食，会越来越重视食物的健康物质和饮食的平衡，蔬菜和肉类食物要合理搭配，种类繁多，营养丰富。在食材和做法上，每种蔬菜都有其独特的口感和营养价值，其中茄子是一种价廉物美、营养丰富的蔬菜。茄子可以凉拌，也可以炒着吃。吃起来软糯有嚼劲，营养价值高。尤其是炒茄子。经常和它一起吃，它可以促进消化和排便，清理肠道，解毒，防止血栓和血管堵塞。
也就是茄子和青椒一起炒，说起青椒，是餐桌上很常见的一种蔬菜，做法多种多样，如青椒炒肉、青椒炒蛋、虎皮椒等。很多人在吃烧烤的时候也喜欢点几串烤青椒吃，辣味十足，特别下饭。
青椒中含有辣椒素，不仅有助于促进脂肪代谢，还能促进进食后胃液的分泌，促进胃部消化，加速新陈代谢，防止便秘，清除体内多余的脂肪和毒素，防止脂肪在体内堆积。对减肥有辅助作用。
茄子含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、铁等营养物质，有助于增强人体的免疫力，食用后，特别是茄子含有丰富的维生素P，有助于增强毛细血管的弹性，降低血液中的胆固醇，促进血液流动，保护。ect心血管系统。此外，茄子还含有丰富的维生素E，具有良好的抗氧化作用。食用往往有助于抗衰老。因此，将茄子和青椒一起炒，瞬间营养价值翻倍，做法简单易学。
做法1：将买来的茄子用淡盐水浸泡5分钟左右，洗净后切成片，最好不要去皮，因为茄子皮的营养价值也很高。
2：青椒洗净去籽切成薄片。
3：锅中放少许食用油，油热后放入蒜头和青椒翻炒，翻炒后放入茄子翻炒，加入少许酱料翻炒。
4、茄子炒好后，加入切好的""，加少许盐、鸡精调味，然后烧开。
这样一道青椒炒茄子就做好了，看起来非常的香，是很下饭的，大家喜欢这样的吃法吗？可以尝试做一下。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇吕农华
撰写
医院消化内科吕农华彭超
幽门螺杆菌感染是胃癌发生的主要病因研究证明，幽门螺杆菌（Helicobacterpylori，Hp）感染是胃癌发生的最主要病因，约90%的非贲门部胃癌的发生与Hp感染有关。在感染所致的各种癌症中，Hp感染引起的胃癌，超过了肝炎病毒引起的肝癌和人类乳头瘤病毒引起的宫颈癌。
年《京都Hp胃炎全球共识》和年《MaastrichtV共识》等国际Hp权威共识指出：Hp胃炎是一种感染性疾病，根除Hp是预防胃癌的有效措施，所有Hp感染者均应接受Hp根除治疗，除非存在抗衡因素。
我国是Hp感染大国，感染人群近7亿，从儿童至成人，各年龄段均是Hp感染的易感人群。尽管业界已公认根除Hp可有效预防胃癌的发生，但并未引起足够的重视。对于如何看待Hp感染和胃癌的关系、Hp根除后是否会带来不良后果以及是否符合卫生经济学效益等问题，还存在争议。为此，医院国家消化系疾病临床医学研究中心和国家消化道早癌防治中心联盟牵头，组织消化病、Hp研究、胃癌外科、流行病学、卫生经济学、健康管理等多领域数十名国内外知名的专家学者，就Hp根除与胃癌防治的关系问题展开讨论，制定了我国首部《中国幽门螺杆菌根除与胃癌防控的专家共识意见》（以下简称《共识》），为我国胃癌防控策略的制定，开展胃癌的病因预防和早筛、早诊、早治工作有着重要的指导意义。
《共识》引领胃癌早防、早诊、早治的新方向《共识》分为三大部分，共20条陈述。
1.Hp感染与胃癌的关系。重申和指出了我国是Hp感染率和胃癌发病率双高的国家，虽然胃癌的发生是Hp感染、环境因素（包括饮食）和遗传因素共同作用的结果，但Hp感染是胃癌发生最主要的病因，无Hp感染者发生胃癌的风险显著降低。Hp不是一种人体共生细菌，更不是一种益生菌，除非采取主动干预措施，否则Hp感染不会自行消除，因此Hp感染者应该进行根除治疗。
2.Hp根除与胃癌预防。重点强调了Hp感染是预防胃癌最重要的、可控的危险因素，根除Hp应作为胃癌的一级预防措施，Hp感染的防治是我国预防胃癌的必由之路。根除Hp预防胃癌在胃癌高风险地区具有成本效益优势，在胃癌高风险地区开展Hp根除的基础上，应逐步推广Hp的广泛根除以预防胃癌。
3.Hp筛查与根除策略。提出了在胃癌高发区，推荐Hp“筛查和治疗”策略；在普通社区，推荐Hp“检测和治疗”策略。Hp筛查的方法可以采取呼气试验、血清学方法或粪便抗原检测。血清胃蛋白酶原、促胃液素-17和Hp抗体联合检测，可用于筛查有胃黏膜萎缩的胃癌高风险人群。在胃黏膜萎缩和肠化发生前，实施Hp根除可更有效降低胃癌风险和发生率。对Hp感染者推荐采用我国《第五次Hp感染处理共识意见》中的标准铋剂四联方案（疗程10d或14d）进行根除。已有的研究证明，开展Hp的规范根除不会带来不良后果。应提高公众预防胃癌的知晓度，充分了解Hp感染的危害，有助于我国胃癌的防治。有效的Hp疫苗将是预防Hp感染的重要措施。
在我国实施根除Hp预防胃癌可行且可为近年来研究结果显示：Hp感染率高的人群中胃癌发病率高，根除Hp可显著降低无症状人群胃癌的发生风险，减少早期胃癌内镜黏膜下剥离术后异时性胃癌的发生，缓解内镜黏膜下剥离术术后患者胃黏膜萎缩和肠化生的程度，有胃癌家族史的患者根除Hp后胃癌的发生风险显著降低。
我国胃癌高发区山东临朐现场最新研究结果显示：Hp根除对胃癌预防的效果随着时间延长更加突出，随访22年，根除Hp使胃癌的发生风险降低52%，死亡风险降低38%；已有肠化/异型增生的患者或老年患者接受Hp根除仍可获益，显著降低其胃癌发生和死亡风险。
另外，来自台湾妈祖岛的最新证据也显示：根除Hp可使患者胃癌发生风险降低53%，在胃癌高发区人群中广泛根除Hp并不影响其他消化道肿瘤的发病率，也不会影响人群中Hp对抗生素的耐药率。Hp学组牵头完成的一项全国多中心前瞻性随访研究结果显示Hp根除后再感染率极低，为1.5%每人年。因此，在我国实施根除Hp预防胃癌可行且可为。
小结：
《共识》为我国根除Hp预防胃癌制定了纲领与策略，引领了胃癌早防、早诊、早治的新方向，推动了我国胃癌防控关口的前移。一、二级预防相结合的胃癌防控措施必将迎来我国胃癌和Hp感染下降的双拐点，为推动“健康中国行动”做出重大贡献。
编辑：孙阳鹏
排版：高冀
《中华医学信息导报》年24期第19版
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