谷芽具有芳香、甘甜、清新的味道，特别适合于鲫鱼、鳊鱼、鲤鱼、青鱼、等鱼的口味。同时此饵的适用期较长，每年4-10月的垂钓旺季均可用。但它对温度的要求较严，至少要在15度以上才有利于稻谷发芽。所以制作谷芽饵，一定要掌握好发芽的温度。
催生谷芽的方法很简单，准备好两斤左右的稻谷，装进编织袋中浸泡在水中，差不多48小时以后拿出水面放干，然后早晚浸泡在水中4~5天，这个时间可以根据具体气温决定。等到谷芽长约5~6毫米后即可使用。
谷芽主要用于手竿垂钓，而且从饵料的制作上来说，谷芽的特点就是清淡水灵，在高温的夏季使用非常合适。但是谷芽比较小，挂钩不太方便，所以如果您喜欢用抛竿串钩，不妨制作点玉米芽，不但可以用于串钩，手竿垂钓也好用，这些发芽的饵料在夏季，往往比药酒泡过的窝料和饵料效果好很多。
使用手竿或者是海竿打串钩时的穿钩及使用，如果钩子穿得下，则可将钩直接从芽茎上横向穿过，每钩穿上2～10棵芽；若钩子穿不下，则可将3～5棵芽理齐，用白棉线捆扎，然后挂在钩上，类似于挂红虫。
用谷芽打窝，应选2~3个点，每个点甩上一把谷芽，不易过多，而且要散开，不要集中在一点，采取多顿少餐。水深在1.5~2米最合适，水下要干净，岸边有水草的地方为最佳，但要考虑起鱼方便，不要有障碍物。一切准备就绪后便是挂芽施钓，选择2~3粒较完好的芽子直接穿在钓钩上，沉水钓钓。
专钓草鱼的谷芽就要长一点为好了，白色，淡黄色，再老一点有绿色的也可以，但白色的嫩些，最好窝子做法同上，但一次最少打5----10斤谷芽（很大一包哦），海竿，矶竿配串钩为首选，抓一撮谷芽用白色棉线捆起来再挂钩，安静加耐心，于是钓获10---20斤甚至更大的草鱼都不是难事，在3月下旬至10月份的效果都不错。只要动就有惊喜，当然有时鲫鱼也上钩，但都是较大的鲫鱼，常有斤级的鲫鱼上钩。
谷芽钓鱼有时候会取得意想不到的效果，而且因为谷芽的特性让其不会闹小鱼。谷芽的最大缺点就是它的时效性，当你决定出钓前的三天就要开始制作了，当你的谷芽制作完成后，就要去钓鱼了，因为谷芽的很难保存，没几天就坏了不能用了。而且在夏季的时候，谷芽的生长速度非常快，钓友要注意，不然长的谷芽长得太长反而不好用。
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