一类致癌物清单公布！中国式咸鱼、槟榔均上榜，医生：别乱吃了！
致癌物质是来源于自然和人为环境、在一定条件下能诱发人类和动物癌症的物质。一类致癌物指的是对人体有明确致癌性的物质或混合物，如黄麴*素、砒霜、石棉、六价铬、二噁英、甲醛、酒精饮料、烟草、槟榔以及加工肉类等。
一、发霉的花生
霉变的花生具有高致癌性，研究表明发霉的花生中含有一种叫黄曲霉素的高致癌物质，黄曲霉素为分子真菌*素，是一种剧*物和强致癌物质主要引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。
二、咸鱼咸菜
中国是一个非常喜欢腌制食物的国家，基本上挨家挨户都会腌制咸菜咸鱼，因为这些东西不仅好吃，还可以保存很长时间。但是这类食物蕴含大量的亚硝酸胺类混合物，长期食用的话会导致鼻咽癌。
三、烤肉
肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
槟榔
经常嚼食槟榔会造成口腔溃疡、牙龈退变、黏膜下纤维化，进而导致口腔癌变，槟榔果中的槟榔素和槟榔碱具有潜在的致癌性，槟榔的花、藤都含有致癌物质。槟榔与咽癌、喉癌、食道癌等有明显相关。
二手烟
二手烟暴露会对人体健康造成严重损害，二手烟造成诸多健康危害包括增加成年人罹患心血管疾病、癌症、呼吸道疾病几率，加重儿童哮喘程度，引发儿童肺炎、中耳炎乃至行为问题。特别是对孕妇对青少年，更有着你始料未及的危害。