导语：它是瓜果中的花青素之王，不仅抗癌，而且延缓衰老，老人应该多吃
现代社会节奏不断加快，人类的寿命不断延长，但是人类所承担的压力也越来越大。很多人在年轻时便已经开始出现老年人的症状，例如白发、三高、糖尿病等中老年人群病症逐渐年轻化。自由基的数量是人体衰老程度的标尺，如果自由基数量过多，那么人体便会逐渐呈现老化趋势。如果可以清除掉自由基，那么人类又可以恢复昔日年轻时的光彩。而花青素正是目前科学界发现的不仅可以防治疾病，还可以维护人类健康的直接、有效、安全的自由基清除剂。其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的质，同时能减少抗生素给人体的一些危害。在众多食材中，含有花青素的真的很稀少，更别说细化到瓜果了，除了黑枸杞，就是葡萄等水果。其他的很少含有。而一种瓜果不仅含有大量花青素，还是花青素提取的主要原料。它就是紫薯。
1、可以延缓衰老、清除自由基
紫薯含有丰富的花青素，能清除自由基，具有很强的抗氧化作用，并能通过消除脂质过氧化物阻断活性氧和自由基的致病作用，有助于延缓身体衰老。不过紫薯不适宜女性月事期食用，其他时间可以正常食用，但不可过多。
2、抗癌、防病
紫薯不仅是“瓜果中的花青素之王”，还富含淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒和锌。紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。硒是若干抗氧化酶的必需组分，有预防癌症的作用;通过消除脂质过氧化物阻断活性氧和自由基的致病作用，从而延缓衰老，预防某些慢性病的发生，并且具有抗艾滋病作用。
3、保健功能强大
紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。
4、紫薯的做法
紫薯由于缺乏热量的吸收，需要和一些热量丰富的食材搭配使用，效果更佳！例如结合大米、面粉做出各式糕点和粥。例如紫薯糯米粥、紫薯山药糕、紫薯芝麻饼、紫薯鸡蛋卷、南瓜紫薯馒头、紫薯银耳羹等等，具体做法可以参考网络上。
5、紫薯的食用禁忌
紫薯忌与柿子同食，容易得肾结石；忌与香蕉、白酒、螃蟹同食，容易引起腹泻、腹痛。
紫薯在延缓衰老和抗癌的功效上十分显著，可以常吃，但是不能多食，尤其是身体较为虚弱和处在月事期的女性。老人小孩宜多吃，但每次用量不可过多。如有其他看法或者需要补充的，欢迎在下方留言！
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