戴师傅今年五十多岁了患了胃癌。令他难以接受的是，他的母亲和妻子今年也相继被查出中患肠癌和胃癌，医院治疗。医生推算，这一家三口的病因，跟长期吃剩菜剩饭以及霉变食物有关联。
戴师傅一家经济条件不太好，全家人省吃俭用。在去年下半年，戴师傅患上胃癌，医院做了相关的手术。他本想再操劳几年，可是不曾想他的母亲也查出患上了肠癌。而就在上个月，他没想到的是他的妻子也被确诊患了胃癌。
医生说：这一家人之所以患上消化道癌症跟饮食习惯有很大的关联。因为隔夜菜和霉变腐烂的食物会产生亚硝酸盐，长期食用会在身体里日积月累，就会诱发消化道癌症的形成。戴师傅跟医生说其实他家确实是平时舍不得倒剩饭菜，还有一点是经常吃咸菜，家里有很多腌制的咸菜，一家人又爱吃咸点的食物，医生听后说这也是引发消化道癌症的一个原因的。
中国是胃癌大国，全球将近一半的胃癌病人都在中国，胃癌也是我国发病人数和死亡人数排名第二的癌症，仅次于肺癌！和乳腺癌、淋巴癌等恶性癌症不同的是，胃癌往往是一生病就全家都生病，在过去几年这种情况屡见不鲜。
除了隔夜菜和霉变食物，烧烤食物和盐也是个因素。因为明火高温烤制肉类等富含蛋白质的食物，很容易产生苯并芘、杂环胺等“致癌物质”。而很多老人喜欢吃咸菜，一天没吃就难受。而咸菜里含盐量很高，每天食盐的摄入量普遍超过营养师建议的6克，有些地区的人每日食盐摄入量甚至达到10到12克左右，几乎比健康的指标翻倍。其实高盐饮食的人和那些清淡饮食的人相比，胃癌的相对发病风险要增加接近两倍。
那么除了食盐要减少食用外，还有哪些养胃的食物呢？
这边给大家推荐两种生活中常见的食物，一是圆白菜，一是山药。说到山药，不得不说它是炖汤的好食材。因为山药黏液中的多糖物质对人体的胃粘膜有一定的保护作用，可以选择口感面软的山药，这样的山药多糖含量较为丰富，同时尽量选用蒸的烹调方法，可以起到很好的养胃之功效。说到圆白菜，它具有生津止渴助消化的功效，还能够促进胃液分泌，保护胃黏膜。胃不好的人，特别是患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人，可以将圆白菜榨汁饮用，每天喝一杯就可以。
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