世界癌症研究基金会（WCRF）指出，大约1/3的常见癌症可通过调整饮食习惯、控制体重和加强运动来预防。今年5月，世界癌症研究基金会持续更新项目总结了饮食、体重和运动与癌症预防的最新证据，并给出了一些总结和建议（据WCRF官方网站）。10大致癌行为或食物1、超重或肥胖：增加11种癌症风险超重或肥胖可导致11种癌症风险增加，包括结直肠癌、乳腺癌、胆囊癌、肾癌、肝癌、食管癌（腺癌）、卵巢癌、胰腺癌、前列腺癌、胃癌、子宫内膜癌。女性成年后体重增加，绝经后乳腺癌风险增加。2、盐腌制食品：胃癌咸菜等盐腌制食品增加胃癌风险。3、含砷的水：膀胱癌、肺癌和皮肤癌长期饮用含砷的水，膀胱癌、肺癌和皮肤癌发生风险增加。水的砷污染与地表自然沉积以及农业和工业排污有关。4、酒精：多种癌症酒精会增加结直肠癌、乳腺癌（绝经前和绝经后）、肝癌、口腔和咽喉癌症、食管癌（鳞癌）、胃癌等癌症发生风险。5、广式咸鱼：鼻咽癌风险广东人爱吃的咸鱼会导致鼻咽癌风险增加。6、加工肉类：胃肠道癌症培根、香肠、火腿等加工肉类增加结直肠癌和胃癌（除贲门癌）发生风险。7、红肉：结直肠癌牛肉、猪肉、羊肉等红肉增加结直肠癌风险。8、高血糖：子宫内膜癌血糖高的人子宫内膜癌风险增加。9、黄曲霉素：肝癌黄曲霉素增加肝癌风险。在气候温暖的地区，谷物、坚果、种子、辣椒、胡椒、香料、水果干等食物储藏不当（发霉）会产生黄曲霉素。10、身高过高：这也有问题？长得太高，结直肠癌、乳腺癌、肾癌、卵巢癌、胰腺癌和前列腺癌的风险会明显增加。胎儿期、儿童期和青少年时期影响发育的因素，都与上述癌症风险增加有关。成年时期身高越高，风险越大。世界癌症研究基金会指出，目前还不能根据这些结果做出任何建议，需要更多的研究。10大防癌行为或食物世界癌症研究基金会总结出的十大预防癌症的食物或行为如下：1非淀粉类蔬菜西兰花、卷心菜、菠菜、甘蓝、胡萝卜、菜花、生菜、黄瓜、西红柿、大葱、白萝卜等非淀粉类蔬菜有助于降低口腔和咽喉癌症。2水果水果可降低肺癌、口腔和咽喉癌症的发生风险。3运动中等（如走路）和强体力活动（如游泳、跑步或骑自行车）可降低结肠癌、乳腺癌（绝经后）和子宫内膜癌风险。强体力活动可降低绝经前乳腺癌风险。4膳食纤维富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、坚果、种子、豆类、全谷物，可降低结直肠癌风险。5母乳喂养哺乳可降低乳腺癌风险。6咖啡咖啡可降低肝癌和子宫内膜癌风险。WCRF指出，有关咖啡防癌，目前无法回答的问题是，摄入多少咖啡起到防癌效果。7大蒜大蒜可降低结直肠癌风险。8体脂较多体脂较多的女性，绝经前乳腺癌风险低于体脂少的女性。但WCRF同时强调，目前有强烈的证据表明，超重和肥胖的女性罹患结直肠癌、乳腺癌、胆囊癌、肾癌、肝癌、食管癌（腺癌）、卵巢癌、胰腺癌、前列腺癌、胃癌、子宫内膜癌的风险增加。18~30岁的女性体脂较多，绝经后乳腺癌风险降低，但别忘了，成年期体重增加会增加绝经后乳腺癌风险。9高钙食物高钙食物可降低结直肠癌风险，但WCRF不能给出牛奶和奶制品的最适摄入量。10适量饮酒适量饮酒可降低肾癌风险，适量是指每天酒精摄入量不超过30g，大约两份酒。但WCRF同时强调，酒精与其他癌症风险增加有关，包括结直肠癌、乳腺癌、肝癌、口腔和咽喉癌症、食管癌和胃癌。十条防癌建议1、保持健康体重：将体重尽量控制在健康范围内的最低值。2、多运动：每天至少运动30分钟，少坐。3、少吃高热量食物和含糖饮料，尤其少吃高脂、高糖、低纤维的加工食品。4、多吃全谷物、蔬菜、水果和豆类。5、限制红肉摄入，避免吃加工肉类：每周吃红肉不超过一斤，加工肉类越少吃越好。6、为了预防癌症，不要饮酒。7、少吃盐，避免吃发霉的谷物：每天吃盐不超过6g，少吃用盐加工的食品。8、为了预防癌症，不要吃各类补充剂：预防癌症要吃健康的饮食，而不是补充剂。9、如果可以，尽量母乳喂养孩子：哺乳至少6个月。10、癌症幸存者要遵从上述癌症预防建议。本文参考资料：健康时报-08-23
