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国际癌症机构专刊组副组长达纳?卢米斯接受媒体采访时表示,加工类肉制品之所以被列入“第一等级”是基于在数个国家人们的流行病学证据,这些证据表明人们食用加工类肉制品具有增加引发罹患结肠癌、直肠癌的风险。而这一风险的增加程度,预计每天食用每50克分量的加工类肉制品风险将增加18%。卢米斯称,在此次的评估中并未在国家层面考虑食用肉类与癌症率上的联系。
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