倒退几十年，癌症还是一种罕见的疾病，患癌者相对较少！
而现如今，我国癌症病发率逐年增高，每年新被确诊的癌症患者，就多达了近万人！
根据数据统计显示，我国癌症排行的前五位，除了肺癌不是与消化有关器官的癌变，其余基本都属于消化器官癌变，这包括了食管癌、胃癌、大肠癌、肝癌等。和其他西方国家相对比，我国消化器官癌症不仅是病发率较高，死亡率也居高不下！
这是因为受到癌症特性、我国对癌症和防癌筛查普及不到位、金钱因素等多方面影响，在消化器官癌变确诊时，大部分都已经走到了中晚期阶段，甚至尚有手术机会的患者还不到30%。而到了中晚期后的癌症，已经开始了转移、浸润和扩散，所以死亡率也相对较高一些。
之所以近些年我国消化道恶性肿瘤高发，除了与年龄因素有关外，更多的则是和后天不良饮食习惯、慢性病等方面相关。
如果不想让癌症找上自己，以下几个不良饮食习惯，现在改正或许还来得及：
1、饮酒：
中国是酒水生产和消费大国，只要是有饭局的场所，就少不了酒的参与。然而，国际癌症研究机构早已经将酒精列入了一类致癌物中，它在进入机体时，本就会对消化道黏膜造成刺激和伤害，容易诱发炎症、溃疡、糜烂等疾病。
而酒精在代谢过程中产生的乙醛，又会损伤细胞基因、改变基因表达。在致癌物、慢性病的双重作用下，后期患癌率也就有所增长，这包括了肝癌、食管癌、胃癌等！
2、吃饭速度快、暴饮暴食：
口腔是食物开始消化的第一步，牙齿会将食物充分嚼碎，与唾液搅拌在一起，随后逐渐进入食管、胃内。如果长期吃饭速度过快、暴饮暴食，食物还未充分咀嚼就进入消化道，很可能会造成消化黏膜损伤，并增加胃的消化负担，继而诱发各种慢性消化道疾病，包括了炎症、消化道溃疡等。而长期反复发作的溃疡性疾病、炎症，恰恰就是致癌因素之一；
3、爱吃烫食：
中国人对“烫”都有过分的偏爱，比如火锅、麻辣烫、热奶茶等，都是年轻人的最爱。但你不知道的是，世界卫生组织早已经将超过65℃以上的食物，列入了2a类致癌物中。长期反复摄入，可造成消化道黏膜烫伤、炎症和肠化生，继而增加癌变几率。在我国食管癌患者中，有近80%都存在反复吃烫食的坏习惯；
4、高胆固醇、高脂肪类食物：
不得不说，现如今国民饮食水平已经有了明显增长，原本逢年过节才能吃到的食物，早就变成了家常便饭。但是，高脂肪、高热量的食物对身体却没有任何好处，它不仅会促发肥胖、内分泌紊乱、免疫力低下，同时还会对肠道健康造成影响，增加大肠癌的病发几率；
5、含致癌物的食物：
有很多食物本身就含有致癌物质，比如腌制和加工肉类，在过程中会加入大量盐分，而盐不仅会直接对消化道黏膜造成损伤，诱发消化道慢性病，同时腌制食物还容易产生亚硝酸盐，进入机体后又会转化为一类致癌物亚硝胺，继而增加癌变几率。
除此外，含苯并芘的烟熏烧烤类、含丙烯酰胺的油炸食物等，长期接触都会增加患癌可能。
总体而言，消化道癌症出现和饮食有密切关联。但是，不健康的饮食和癌变并不是绝对性的，这都建立在了长期、大量接触的基础之上，除此外基因、年龄、免疫力等也是影响因素。如果不想让癌症找上自己，保持健康、规律的饮食习惯很有必要。
