“为什么北方人吃饭用盆，南方人吃饭用碗呢？”
“南方人普遍个头都比较小，而北方人个个都是一米八的大个，地域差异就这么大吗？”
前两天，小妙和朋友在外吃饭时，朋友抛出了这样的问题，大部分人对于北方人的形容词都是“虎背熊腰”、“彪悍”、“有安全感”等等，这其实也从侧面反映了北方人普遍都比南方人要胖一些，其中的原因，一项研究给我们带来了答案。
中国肥胖地图：北边要比南边胖
根据中国疾病预防控制中心慢性非传染性疾病预防控制中心研究员王丽敏团队发表的研究，从BMI来看，年到年的十年间，中国人越来越胖了，成年人的普通型肥胖率从3.3%上升到了14%。
对于中国人来说，肥胖的标准是BMI≥28kg/m。从研究团队收集的名成人的数据来看，地域之间的普通型肥胖率差异较大。
其中，北京无论男女的普通型肥胖率都位居全国首位。海南的男女普通型肥胖率普遍都较低，男性普通型肥胖率只有4.4%。总体来看，北方的普通型肥胖率高于南方。
为什么会出现这一结果呢？研究认为，主要与以下3大原因有关：
1）北方的天气与南方比起来更冷，人的代谢慢，脂肪就更容易迅速地堆积起来。
2）南方人的饮食中禽类、鱼类等白肉和新鲜蔬果较多，且饮食整体清淡；而北方人则口味比较重，饮食结构中猪牛羊肉等红肉更常见，且新鲜蔬果吃得较少。
3)饮食结构的差异、东北菜的分量更大，吃得更多自然脂肪就容易累积得更多一些。
很多人以为肥胖只是影响外在身材，影响穿衣，影响容貌。然而，肥胖引起更严重的问题，并不是外形问题，而是健康问题。
一个致命打击：肥胖和13种癌症相关
国际癌症研究机构指出，肥胖与13种癌症有关，常见的包括卵巢癌、结直肠癌、肝癌、肾癌、胃癌等。
肥胖导致癌症的机制是怎样的呢？医院疼痛治疗科主任兼营养科科主任王昆指出，肥胖人群普遍具有免疫功能异常的问题，而免疫功能异常，是癌症的主要促进因素之一。
一方面，肥胖的人胆固醇和胰岛素通常都偏高，胆固醇过高，同时人体巨噬细胞膜的胆固醇含量也会升高，影响巨噬细胞的正常功能，导致其吞噬细菌、病毒的能力下降。
另一方面，胆固醇过高也会抑制淋巴细胞的功能，导致胰岛素过高，加速癌细胞的生长和繁殖。此外，肥胖容易引起慢性炎症也不可忽视。当体内出现慢性炎症时，脂肪细胞就会“协助”癌细胞躲过免疫系统的追杀。
总而言之，肥胖对身体的伤害是各方面的。尤其是年轻人，更要保持合理的体重，预防肥胖，才能降低癌症等各种疾病的风险。
符合这个条件的人，要减肥了
那么，怎样才能知道自己胖不胖呢？可以用前面提到的BMI来判断。BMI有一个计算公式：体重（千克）除以身高（米）的平方。根据我国的标准，BMI在18.5-23.9之间属于体重正常，BMI在24-28之间属于超重，BMI大于等于28属于肥胖。
合理的体重，离不开科学的饮食方式。根据年最佳饮食排名榜单，地中海饮食获得了最佳饮食第一名。最近，中国工程院院士、上海交通大医院院长宁光在中国也发现了一种饮食方式，可以与地中海饮食相媲美，它就是江南饮食。
江南饮食，总结起来就是6点：
主食增加粗粮比例，减少精粮比例食用油首选花生油、菜籽油等植物油，同时采用低温烹饪少吃红肉，多吃白肉、豆制品多吃新鲜的蔬菜和水果适量食用坚果、牛奶和奶制品、黄酒烹饪方式选择蒸、煮、涮
其实，不管生活在北方还是南方，都要注意保持合理的体重，养成健康的饮食方式和生活习惯，多运动，才能远离肥胖，降低癌症风险。
参考资料[1]《中国肥胖地图出炉，北方人真的太惨了》.网易公开课.-12-01[2]《告诉年轻的胖子们一个“致命打击”：肥胖和13种癌症相关》.生命时报.-10-16[3]《不知道饮食界新风潮“江南饮食”？那你可out了！》.调养家.-06-10
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