近年来，癌症的发病率是越来越高，很多家庭的幸福和健康都因为癌症被破坏，癌症是我们每个人的噩梦。一想到癌症我们有惧怕又憎恶。癌症的死亡率也是最高的，据数据表明，死亡率靠前的癌症里，3个属于消化道癌，分别是：肝癌，胃癌,肠癌。这三种癌症都和我们的消化系统有关，和欧美国家比较，我国的消化道癌不仅发病率高，死亡率也高。那么为什么我国的消化道癌的发病率这么高呢？医生称：或藏在饮食中。
01饮酒
都知道，我们中国酒文化是博大精深的，也是我们日常生活中必不可少的，节日庆祝，聚餐，婚宴等都需要饮酒庆祝。生活中适量饮酒是可以的，不会对身体造成太大损伤，如果过量饮酒，酗酒就很危险了。世界卫生组织已经把就酒定义为一类致癌物。成年人男性每天摄入量不超过25克，女性不超过15克。如果超出这个值就非常危险了。长期酗酒，酒精就会在体内代谢产生乙醇，乙醇会使我们人体的干细胞发生基因突变，原癌基因就会变成癌基因，癌基因的生成是引起癌症的主要原因。
02抽烟
香烟和酒一样也被世界卫生组织列为一级致癌物。香烟中含有大量的致癌物。如果说适量饮酒有益健康，那么抽烟，百害无一益。它不仅会引起消化道癌，还会引发肺癌。所以说香烟是癌症帮凶，香烟进入我们人体后，有害的物质会吸附我我们人体的肺部，长期以往，给我们身体带来巨大的损伤，所以尽早戒烟，才能脱离患癌的风险。而且在我们日常生活中，大多数人喜欢边抽烟边喝酒，“双管齐下”，这样做等于在慢性自杀，给身体带来双倍伤害。
03腌制类食物
腌制类食物是我们中国人都喜爱吃的，逢年过节，家家户户都会腌制一些小菜或者猪肉，羊肉等表示庆祝。其实这些腌制类食物不仅会给我们的肾脏带来负担，同时也容易致癌。这类食品里面有大量的钠元素，磷元素。这些进入人体之后容易形成亚硝酸铵，而亚硝酸铵是化学致癌物的一种。如果人体大量食用的话，容易引发癌症，特别是中老年人，吃多了还会引发各种心脑血管疾病。
04烟熏类食物
很多人都喜爱吃烧烤，烧烤几乎遍布大街小巷。我们平时去烧烤店都喜爱点五花肉，羊排等，这些食物经过烤制之后会产生大量的致癌物质。胃癌和结直肠癌的发病率都和烧烤有关。食物在熏制的过程中会产生大量的芳香烃，肉靠近火源越近，温度越高，产生的芳香烃就越多，吃多了容易引发胃癌，肠癌。
消化道癌和我们的饮食息息相关。所以想要降低患癌的风险，饮食要注意规范。